Berikut adalah tutorial cara membuat semur jengkol:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram jengkol, rebus hingga empuk dan kupas kulitnya
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar (opsional)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 400 ml air
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Jika menggunakan terasi, tambahkan terasi bakar yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Masukkan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan atau panci. Aduk perlahan hingga jengkol tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam jengkol.
- Tuangkan air ke dalam wajan atau panci. Aduk kembali dan biarkan semur jengkol mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan atau panci. Biarkan semur jengkol masak dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit atau hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Aduk sesekali agar semur tidak lengket pada dasar wajan atau panci.
- Cicipi semur jengkol dan tambahkan garam atau kecap manis sesuai dengan selera Anda. Aduk rata.
- Angkat semur jengkol dan sajikan di atas piring saji.
- Semur jengkol siap disantap. Nikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk pauk pada menu makanan Anda.
Selamat mencoba membuat semur jengkol! Rasakan kelezatannya yang kaya rempah dan gurih.